Sosialisasi Penerapan Kemanan Pangan Pada Produk Minuman dan Makanan di Cafe Gushur Chilin’Space

Abstrak

Keamanan pangan merupakan hal penting dari ilmu sanitasi karena merupakan persyaratan mutlak dalam menyediakan makanan yang aman dan sehat. Karena keamanan pangan merupakan persyaratan mutlak, maka setiap orang apapun kelas sosial ekonominya berhak untuk mengakses pangan yang aman. Sebelum makanan atau minuman disajikan, pada umumnya mengalami proses pengolahan baik pada suatu industri maupun pengolahan pada rumah tangga. Mengingat makanan dan minuman setiap saat harus tersedia untuk memenuhi kebutuhan hidup manusia, sudah seharusnya proses pengadaan pangan melalui manajemen rantai pasok yang terintegrasi dengan baik, jelas harus dipercepat. Kondisi seperti ini telah terjawab dengan semakin banyaknya UKM (Usaha Kecil Menengah) yang bermunculan dalam bidang makanan dan minuman khusunya di kota Medan. Salah satunya ialah Cafe Gushur Chillin’Space. Oleh karena itu, pembelajaran dan pengetahuan mengenai pengawetan bahan pangan, bahan tambahan pangan dan sanitasi pangan dan higienis pangan serta semua yang menyangkut tentang keamanan pangan menjadi penting dan perlu diberikan pada para pengusaha dan karyawan cafe ataupun UKM - UKM lain yang bergerak dalam bidang makanan dan minuman. Metodologi penelitian menggunakan studi literatur dengan menggunakan teori dan konsep pada literatur. Hasil kegiatan pengabdian pada masyarakat menunjukkan bahwa semakin meningkatnya pengetahuan peserta tentang penerapan keamanan pangan dan mendapat gambaran untuk menyajikan minuman dan makanan yang terjamin keamanannya dari sisi bahan maupun prosesnya untuk konsumen dan meningkatnya wawasan peserta tentang keamanan pangan untuk bisa memasarkan usahanya agar lebih luas dan dikenal oleh masyarakat.